Come cuocere i pesci alla griglia

Imparare a cuocere il pesce alla griglia offre ai cuochi un modo salutare per godersi il dolce, pesce traballante .

Preriscaldare la griglia

Preriscaldare la griglia
Posiziona la griglia del forno a circa 10 cm dalla griglia.
Preriscaldare la griglia
Posizionare una teglia di metallo pesante sulla griglia. Puoi anche usare la padella per griglia fornita con il forno.
Preriscaldare la griglia
Accendi la griglia. Alcune ricette specificheranno se utilizzare l'impostazione "alta" o "bassa". Il pesce deve cuocere rapidamente a fuoco alto, quindi utilizzare l'impostazione "alta" se non diversamente indicato.

Prepara il pesce

Prepara il pesce
Strofina il lato opaco di un foglio di alluminio con 1/4 o 1/2 cucchiaino di olio d'oliva. Per risparmiare calorie, è possibile invece spruzzare la pellicola con spray da cucina. Puoi usare la mano o un pennello per sfregare l'olio sul foglio.
Prepara il pesce
Posiziona il pesce sul pezzo di pellicola. Se il pesce ha la pelle, il lato della pelle deve essere a contatto con la lamina e il lato della carne deve essere rivolto verso l'alto.
Prepara il pesce
Condisci il pesce. Usa 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero appena macinato come buon condimento base. Puoi anche aggiungere uno spruzzo di succo di limone fresco per un sapore aggiuntivo.

Cuocere il pesce

Cuocere il pesce
Indossa un paio di guanti da forno, apri la porta del forno ed estrai sia la griglia che la padella calda. Dovresti estrarre la griglia in modo da poter posizionare facilmente il pesce sulla padella ma non così tanto da rimuovere la griglia.
Cuocere il pesce
Fai scorrere la pellicola e il pesce sopra la padella calda. Potresti voler arricciare i bordi della lamina in modo che eventuali succhi non si riversino sulla padella e brucino; questo ti farà risparmiare tempo di pulizia.
Cuocere il pesce
Chiudere immediatamente la porta del forno.
Cuocere il pesce
Cuocere alla griglia il pesce. Aspettatevi di cuocere il pesce per circa 5-7 minuti per ogni centimetro di spessore. Tuttavia, controlla spesso il pesce per evitare che si bruci.
Cuocere il pesce
Rimuovi la teglia e il pesce dal forno e posiziona il pesce (mentre sei ancora sulla lamina) sul bancone o sul piano cottura. Lascialo riposare e riposare per circa un minuto prima di allentarlo dalla lamina.
Cuocere il pesce
Rimuovere il pesce dalla lamina usando una spatola. Dovrai utilizzare la spatola più ampia di tua proprietà per assicurarti che il pesce non cada a pezzi quando lo rimuovi dalla padella. Se hai usato il pesce con la pelle su un lato, potresti scoprire che puoi separare facilmente la carne dalla pelle con la spatola a questo punto.
Cuocere il pesce
Piatto il pesce e servire.
Cuocere il pesce
Finito.
A quale temperatura devo cuocere i pesci alla griglia?
La grigliata è simile alla griglia, solo dall'alto invece che dal basso. La maggior parte delle impostazioni della caldaia accendono l'elemento e lo lasciano acceso, così come il calore di una griglia rimane acceso. Tuttavia, la maggior parte dei forni spegne l'elemento quando la temperatura raggiunge il massimo impostato per il forno (450 - 500 gradi F). Ecco perché si suggerisce che quando si griglia, si lascia la porta leggermente aperta per consentire l'aria fresca nel forno in modo che l'elemento rimanga acceso.
A che temperatura faccio il pesce?
Il pesce può essere cotto a qualsiasi temperatura. Naturalmente, più bassa è la temperatura, più tempo ha bisogno per cucinare. Le temperature più alte cuociono più velocemente ma se non stai attento, è facile cuocere troppo. Vedi questo articolo di wikiHow su come cuocere i pesci per trovare 4 modi per farlo.
Quali sono le istruzioni per cuocere alla griglia per l'arancia ruvida?
Queste istruzioni funzioneranno con qualsiasi pesce, compreso l'arancia ruvida.
Per preparare i tacos di pesce con il coregone, strofina il pesce con olio vegetale e polvere di peperoncino prima di cuocerlo. Mentre il pesce è alla griglia, trita 2 cetrioli, 1/2 tazza (45 grammi) di coriandolo e 1 peperoncino piccante a tua scelta. Mescola le verdure e il coriandolo e aggiungi 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto. Quando il pesce si è raffreddato, taglialo a pezzetti. Servire il pesce in tortillas di mais con il condimento di verdure e coriandolo.
Prima di cuocere il pesce alla griglia, mescola 0,5 kg di pomodori a fette con 2 cucchiai di capperi ciascuno e cipolla rossa a dadini. Aggiungi 1/2 cucchiaino di olio d'oliva al composto di pomodoro, cappero e cipolla, quindi distribuisci il composto sopra e intorno al pesce. Quindi, grigliare il pesce.
Evita di versare salse, olio o marinata sul pesce mentre lo cuoci alla griglia perché gli ingredienti si bruciano facilmente.
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